泥鳅处理干净撒花椒，白酒去腥备用。
准备配料：大葱，姜片，蒜头，豆瓣酱黄豆酱，辣椒花椒八角。
热锅凉油，放入辣椒花椒八角炒香。
放入豆瓣酱炒红油。
放黄豆酱。
放入葱姜蒜炒香。
放入泥鳅，白酒炒香。
放盐调味。
加水煮开。
准备豆腐。
豆腐手掰成块备用
锅中煮开放入豆腐。
炖十五分钟。
出锅撒葱花。
出锅装盘。